Le Maroc face au défi colossal du gaspillage alimentaire : 113 kg jetés par habitant chaque année
Le Royaume du Maroc est confronté à un enjeu de taille : le gaspillage alimentaire. Des chiffres alarmants, révélés par le Conseil économique, social et environnemental (CESE), mettent en lumière une réalité préoccupante : chaque citoyen marocain jette en moyenne
113 kilogrammes de nourriture par an. Un constat qui interpelle et qui souligne l’urgence d’une action concertée face à ce fléau aux multiples répercussions.
Une montagne de denrées perdues : 4,2 millions de tonnes en 2022
L’ampleur du phénomène est vertigineuse. En 2022, les foyers marocains ont collectivement mis au rebut pas moins de 4,2 millions de tonnes de denrées alimentaires. Ce chiffre colossal a été au cœur des débats lors d’une récente rencontre organisée par le CESE, dédiée à la présentation de son avis éclairé sur les « Pertes et gaspillage alimentaires au Maroc : ampleur du phénomène et enjeux pour une intervention efficace ».
Des pertes tout au long de la chaîne, une pression insoutenable sur les ressources
Abdelkader Amara, président du CESE, l’a souligné avec force : le gaspillage ne se limite pas à l’assiette du consommateur. Il s’étend sur l’intégralité de la chaîne de valeur alimentaire. Certaines filières agricoles sont particulièrement touchées, notamment celles des fruits, légumes et céréales, où les pertes peuvent osciller entre 20 % et 40 %. Ces déperditions massives surviennent à chaque étape cruciale : de la production à la récolte, en passant par le stockage et le transport.
Mais au-delà de l’impact économique direct, ce gaspillage exerce une pression considérable sur les ressources naturelles déjà fragiles du pays. Le Conseil révèle qu’annuellement, plus de 1,6 milliard de mètres cubes d’eau sont mobilisés pour cultiver des aliments qui, paradoxalement, ne seront jamais consommés. Une aberration écologique et économique.
Le Ramadan, période de surconsommation et de gaspillage accru
Un pic de gaspillage est traditionnellement observé durant le mois sacré de Ramadan. Les habitudes d’achat, souvent démesurées par rapport aux besoins réels des ménages, conduisent à une augmentation significative des déchets alimentaires, exacerbant ainsi un problème déjà chronique.
Vers une stratégie nationale pour une alimentation durable : les propositions du CESE
Face à cette situation critique, le CESE ne se contente pas d’alerter ; il propose des pistes concrètes. L’institution préconise l’intégration de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires au cœur d’une future stratégie
nationale pour une alimentation durable
. L’objectif est triple : renforcer la sécurité alimentaire du Royaume, préserver ses précieuses ressources naturelles et encourager l’émergence d’un modèle de consommation plus éthique et responsable.
Un plan d’action détaillé pour des mesures efficaces
Le CESE va plus loin en recommandant l’élaboration d’un plan d’action spécifique. Parmi les mesures phares avancées :
- L’adoption d’une loi dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- L’harmonisation des dates de péremption sur les produits, souvent source de confusion et de jet de denrées encore consommables.
Le développement d’
infrastructures innovantes pour la valorisation des produits périssables.
Une suggestion particulièrement pertinente est la création d’unités locales de transformation des récoltes, y compris des mini-unités mobiles. Cette initiative permettrait de réduire drastiquement les pertes agricoles en transformant les produits avant leur détérioration, ajoutant ainsi de la valeur à ce qui serait autrement perdu.
Une responsabilité partagée pour un avenir plus juste
En formulant ces recommandations, le CESE appelle à une mobilisation générale. Il s’agit d’encourager une approche holistique où pouvoirs publics, producteurs, distributeurs et consommateurs œuvrent de concert pour enrayer durablement le gaspillage alimentaire au Maroc. Un défi collectif pour une société plus consciente et un environnement préservé.
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