الزيوت النباتية بالمغرب.. معايير جديدة لتعزيز مراقبة الجودة

الزيوت النباتية بالمغرب: معايير جديدة لتعزيز مراقبة الجودة
تطور سوق الزيوت النباتية
يشمل المرسوم الجديد جميع الزيوت والدهون النباتية البكر أو المكررة، المتأتية من بذرة أو فاكهة واحدة أو أكثر، سواء منفردة أو في شكل خليط، باستثناء ثلاثة أصناف تم إخراجها من نطاقه، وهي زيت الزيتون وزيت الفيتور وزيت الأركان، إضافة إلى الدهون النباتية القابلة للدهن. ويأتي هذا المرسوم نتيجة لتطور سوق هذه المنتجات واستجابةً للحاجة إلى تحديث الإطار القانوني الحالي بما يمكن من تيسير المعاملات التجارية، مع الحفاظ على جوانب جودة المنتجات وسلامتها الصحية وإعلام المستهلك ونزاهة المعاملات المذكورة، مع الامتثال للقواعد والمعايير الدولية.
تعريف الزيوت النباتية
يهدف المرسوم إلى وضع إطار منظم للدهون والزيوت النباتية المعدة للاستهلاك، من خلال تحديد تعريفها بدقة، وضبط التسميات التي يمكن تسويقها، إضافة إلى تحديد شروط وكيفيات عنونة هذه المنتجات وطريقة عرضها للبيع. قدم المرسوم تعاريف مفصلة للزيوت النباتية، أبرزها الزيوت البكر والمستخرجة بالضغط البارد، التي لا تخضع لأي معالجة كيميائية، والزيوت المكررة، التي يتم تعديلها عبر عمليات كيميائية أو فيزيائية لإزالة العيوب الحسية أو المواد غير المرغوب فيها، فضلا عن الزيوت أو الدهون النباتية المختلطة الناتجة عن خلط نوعين أو أكثر.
تسميات التجارية
نظراً لتطور سوق الزيوت النباتية، يضبط المرسوم النص التسميات التجارية المسموح بها، إذ لا يجوز تسويق زيت إلا باسم يطابق طبيعتها وطريقة استخراجها، مثل “زيت بكر” أو “دهن بكر” متبوعة باسم البذرة أو الفاكهة المتأتية منها، بحيث تطلق هذه التسمية فقط على الزيوت والدهون الصالحة للاستهلاك. أما عبارة “زيت” أو “دهن” متبوعة باسم البذرة أو الفاكهة المتأتية منها فتطلق فقط على الزيوت والدهون الصالحة للاستهلاك والمكونة من هذه البذرة أو الفاكهة والتي خضعت لعمليات تكرير.
التحكم في الجودة
من جهة أخرى، يلزم المرسوم المؤسسات والمقاولات التي تنتج أو تعالج أو تحوّل أو توزع الزيوت والدهون النباتية بالحصول على الاعتماد الصحي، مع الالتزام بنظام التتبع على طول مراحل الإنتاج. كما فرض على المستوردين التأكد من مطابقة المنتجات الواردة من الخارج للمعايير المغربية، مشددا على ضرورة تعبئة الزيوت في حاويات محكمة الإغلاق، ملائمة للاستعمال الغذائي، وغير قابلة لإعادة استعمال أداة الإغلاق بعد أول فتح.
الملصقات
يفرض المرسوم تضمين الملصقات معلومات إضافية أهمها: عبارة “مستخرجة بالضغط البارد” عند الاقتضاء، وعبارة “مخصصة للقلي” عندما يمكن استعمالها للقلي، مع تحديد شروط الاستعمال. كما حدد سقفا لدرجة تدهور الزيت عند القلي، حيث لا ينبغي أن تتجاوز نسبة المركبات القطبية فيه 25%.

للمزيد من الأخبار، زوروا

موقعنا.

المصدر: اضغط هنا